大人になってお酒が好きになると不思議なことに舌はナ行のものを好んでくることがわかります。

ニュルニュル、ヌルヌル、ヌメヌメ、ネトネト、ネバネバ　といったヌメリのある食感が味蕾機能とマッチします。












土用の丑の日の夏の鰻ではなかなかお目にかかれない肝や串ものも旨味が最高値になるのは旬の１０月から１２月。ナ行のヌルヌルのご馳走を頂けるのもこの季節が一番
を。

ご参考までにうなぎ屋で有名なところでは小満津や竹葉亭、大黒屋なんがあります。竹葉亭の先代のご主人なんかは名画の収集がお好きで宗達や光琳なんかがお店にさりげなくあるだけで店の風格が変わります。　北王子魯山人は竹葉亭について「美を知るものはたとえ商売が何屋であってもどこかそれだけでちがうものである」とおっしゃっています。美の奥深さを識る言葉ですね。


料理（うなぎ四代目菊川）







カマ　カブト　ヒレの　三種の串物。　串物はもちろん美味しかったのですが、端っこにぼやけて映っているワサビがさらに美味しくて別皿でお願いして焼酎と合わせて頂きました。旬を引き立てる脇役が主役を取りにかかっていることもあります。



店頭に立っていると人の感覚は無自覚に色にも素材にも旬のものを選ばれているのに気づきます。






上からClaudine Vitryブローチ30,800 円(税込)　　
中央イヤリング17,600 円(税込)
下イヤリング20,900 円(税込)











JANE CARR 　 カシミヤストール 49,500円（税込） Claudine Vitry イヤリング 19,800 円(税込)　



８月には鮮やかなアクセサリーはイエローを選ぶお客様が多かったのが気温が落ち、日没がはやくなるにつれボルドーの色が主役になっていきます。肌触りもカシミヤやウールを自然と求めるようになってきます。












Claudine Vitry ブレスレット 17,600 円(税込)
Jack Gomme　ATELIER LIN GABY ショルダーバッグ　44,000 円(税込)


深みのあるボルドー。重くなりがちなカラーですがカシミヤストール、レジンのアクセサリー、リネン素材のカジュアルなバッグという組み合わせで軽快な印象を与えてくれます。










Jamin Puech　JONU M バック　74,800 円(税込)






​​​​​​Faliero Sari　ストール¥ 52,800（税込み）
Jamin Puech  　ブローチ￥14,300（税込み）
Claudine Vitry　ネックレス　38,500 円(税込み)


ボルドーとゴールドとの関係性も相性のよい組み合わせ。小さなブローチを添えてコーディネート完成です。






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​ 【二子玉川店ブログ担当】 -撮影・執筆-　戒田格（かいだいたる） 学習院大学大学院フランス文学博士前期課程修了。　　修士論文は19世紀詩人ロートレアモン。学部ではフランソワ・モーリヤックのキリスト教文学とラシーヌ。　goldie横浜店9年→二子玉川店(ただいま2年生)　




･････････････････････････････････････････ ショートコラム･････････････････････････････････････････ 


コース料理はなかなか難しいものです。毎回アラカルトで頼む煩わしい行程、会計時に調子に乗って頼んだ料理の予想外の金額から解放される一方で、決まった金額で２時間ちかく８皿以の料理が料亭旅館の内食のような絶妙なタイミングでやってくるので大変楽なのはコース料理の良さです。




しかしデザートの前に出てくるこのうな重まで胃袋が辿り着けず、「すみません、お土産にしてくださりますか」となってしまいます。　しゃべって、ワインを飲み続けていれば仕方ありません。海外のように「長い時間」をかけて話をしながら食べる習慣もいいものだな、と感じます。

そういえば、ひと昔まえなら料理の<著作権>の関係、衛生面で持ち帰りができなかった時代もありました。コロナ禍以降、テイクアウトが定着し食品ロスも軽減され地球に優しい時代となりました。



･････････････････････････････････････････ ---SHOP INFORMATION---･････････････････････････････････････････ 【goldie H.P.FRANCE二子玉川店】 住 所:東京都世田谷区玉川3-17-1　玉川髙島屋S T　E　L :03-5491-0322 営業時間：10:00～20:00（当面の間） 新型コロナウイルスの予防対策や感染防止として、二子玉川店の営業時間が変更することもございます。 詳細はアッシュ・ペー・フランスのホームページ、玉川髙島屋ホームページ等で営業時間をご確認ください。



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